店舗の改善

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【記事カテゴリ】

１）【料理】メニュー改善、食物アレルギー対応など
２）【人】　人員不足への対応策
３）【衛生】食中毒を起こさないための衛生管理

＊リンクのない記事は執筆中ですので、しばらくお待ちください！

１）メニューの改善や食物アレルギーの対応がしたい！

・集客率UP！お店の改善は五感に着目
①「味覚」編
②「視覚」編
③「触覚」編
④「嗅覚」編
⑤「聴覚」編
⑥「その他の要素」編

・看板メニューはどうやって作ったらいいの？

・ダイエット中の人向けに、メニューに栄養価や食べる効果を載せたい！

・糖尿病、腎臓病など病気の人のためのメニューを作りたい！
①持病がある人でも安心して食べられるメニューの作り方

・食物アレルギー対応メニューを作りたい！
①店舗での食物アレルギー対応方法まとめ

・調理が追いつかない！
①調理の効率化
②メニュー数の調整
③厨房機器の見直し
④誰でも調理できるようにする

・仕込みが多すぎる！
①便利な器具を使ってみる
②便利な食材を使ってみる

・食中毒はなぜ起こるの？
→最重要なのは、温度と時間の管理

・ノロウイルスって防ぎようがないの？
→ノロウイルスによる食中毒を最低限に防ぐ方法

・厨房や客席の衛生管理方法が知りたい！